সাবধান, আমাদের শিশুদের জন্য বিষাক্ত চকলেটসহ এসব কি খাওযানো হচ্ছে ! আজ সোমবার (০৩ নভেম্বর ) ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশনের নগর ভবনে স্থাপিত বিশুদ্ধ খাদ্য আদালতের বিচারক স্পেশাল মেট্রোপলিটন ম্যাজিস্ট্রেট (যুগ্ন জেলা ও দায়রা জজ) নুসরাত সাহারা বীথি আদালতে এসব তথ্য উঠে এসেছে। উক্ত বিচারিক আদালতে ডিএসসিসির নিরাপদ খাদ্য পরিদক মোহাং কামরুল হাসানের দায়ের পৃথক ৩টি মামলা শুনানি শেষে অভিযুক্তদের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা জারি করেন।
নিরাপদ খাদ্য পরিদক মোহাং কামরুল হাসান জানান, আজ সোমবার উক্ত আদালতে শিশুদের স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্নক ক্ষতিকার উপাদানে তৈরি খাবার উৎপাদন এবং বিক্রেতাদের বিরুদ্ধে পৃথক ৩টি মামলা দায়ের করা হয়।
এরমধ্যে অভিযুক্তরা হলেন, গোয়ালিনী ডেইলি ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডার এবং দধি ল্যাব টেস্ট পরীক্ষায় মানসম্পন্ন না হওয়ায় নেসলে কিটক্যাট সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠান সুমাইয়া এন্টারপ্রাইজের মালিক মোঃ মোজাম্মেল হোসেন । গোয়ালিনী ডেইলি ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডারের আমদানিকারক এস এ গ্রুপের চেয়ারম্যান মোহাম্মদ শাহাবুদ্দিন আলম। দধি উৎপাদনকারী ও বিক্রয়কারী আমানিয়া বেকারি এন্ড সুইটস এর মালিক মোঃ শফিকুর রহমান। তাদের বিরুদ্ধে নিরাপদ খাদ্য আইন ২০১৩ এর বিভিন্ন ধারা লঙ্ঘন করার অপরাধে মোকাদ্দমা দায়ের করেন ।
আদালত কোমলমতি শিশুসহ সকলের জনপ্রিয় নেসলে কিটক্যাট চকলেট, ঢাকা দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশন ও বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের দায়ের করা মামলা আমলে নিয়ে প্রতিটি প্রতিষ্ঠানের মালিকের বিরুদ্ধে গ্রেফতারি পরোয়ানা জারি করেন।
মোহাং কামরুল হাসান আরো জানান ,কিটক্যাট চকলেট বা যে কোনো মিল্ক চকলেটের পুষ্টিগুণ অনেকাংশে নির্ভর করে এর মধ্যে থাকা milk solids (দুধের কঠিন অংশ) ও milk fat (দুধের চর্বি) এর পরিমাণের উপর। যদি এগুলোর পরিমাণ কম থাকে, তাহলে শরীরে কিছু বিষয় ঘটতে পারে ।
১. পুষ্টিগুণ কমে যায় Milk solids এর মধ্যে থাকে —প্রোটিন (casein) ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ভিটামিন B₂, B₁₂ ইত্যাদি এগুলো কম থাকলে চকলেট থেকে পুষ্টি পাওয়া কমে যায়। অর্থাৎ চকলেট শুধু চিনি ও কার্বোহাইড্রেটের উৎস হয়ে যায়, পুষ্টিকর নয়।
২. শক্তির উৎস কমে যায়, Milk fat শরীরে ভালো ধরনের চর্বি (saturated fat) দেয়, যা শক্তি ও ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন (A, D, E, K) শোষণে সাহায্য করে। মিল্ক ফ্যাট কম হলে শরীর তাড়াতাড়ি শক্তি পায় না এবং ভিটামিন শোষণেও সমস্যা হতে পারে।
৩. স্বাদ ও হজমে প্রভাব, Milk fat কম থাকলে চকলেটের মসৃণতা ও স্বাদ কমে যায়, ফলে এতে বেশি কোকো বাটার বিকল্প ফ্যাট (যেমন পাম অয়েল) ব্যবহার করা হয়।
এগুলো বেশি খেলে কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, এবং কিছু ক্ষেত্রে পেটের অস্বস্তি বা অ্যাসিডিটি হতে পারে।
৪. রক্তে শর্করার প্রভাব, মিল্ক সলিড ও ফ্যাট কম থাকলে, চকলেটে চিনি বা কোকো সলিডের অনুপাত বেশি হয়, ফলে রক্তে গ্লুকোজ দ্রুত বাড়ে — ডায়াবেটিস বা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স থাকা ব্যক্তির জন্য ক্ষতিকর।
সংক্ষেপে: উপাদান কম থাকলে প্রভাব, Milk solids পুষ্টিগুণ কমে যায় (প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন) Milk fat শক্তি ও ভিটামিন শোষণ কমে যায়। দুটোই কম চকলেট হয় "low-nutrition sugary food" — স্বাদের চেয়ে শরীরের ক্ষতি বেশি, দুধে যদি মিল্ক প্রোটিন (Milk Protein) এবং মিল্ক ফ্যাট (Milk Fat) — দুটোই কম থাকে, তাহলে দুধের পুষ্টিমূল্য অনেকটাই কমে যায়। নিচে সহজভাবে শরীরের ক্ষতিগুলো ব্যাখ্যা করছি।
১. শরীরের গঠন ও বৃদ্ধি ব্যাহত হয়, Milk protein হলো শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন উৎস (casein)। এটি পেশি, হাড়, রক্ত, এনজাইম, হরমোন তৈরিতে সাহায্য করে। কম প্রোটিন মানে — শিশু ও কিশোরদের বৃদ্ধি ধীর হয়, পেশি দুর্বলতা, চুল পড়া, ত্বক ঢিলে হয়ে যাওয়া, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায় ।
আ. দৈ./কাশেম
বুধবার, ২৮ জানুয়ারি ২০২৬, 
সর্বশেষ সংবাদ
ঋণ খেলাপিদের জন্য লাল কার্ডের হুঁশিয়ারি, বিদেশি নাগরিকরাও ছাড় পাবেন না: আসিফ মাহমুদ
ভোটকালীন ৩ দিনের জন্য মোটরসাইকেল চলাচল নিষিদ্ধ
ফরিদপুরের ভাঙ্গায় ২৪ ঘন্টার মধ্যে লুণ্ঠিত গরু ও নগদ দেড় লাখ টাকাসহ ৩ জন গ্রেপ্তার 
বিশ্বকাপ আয়োজন পরিবর্তনের ইঙ্গিত, স্থান হতে পারে আরব আমিরাত
পিপলস ব্যাংকের চেয়ারম্যান সস্ত্রীক দেশত্যাগে বাধা,৩৪টি ব্যাংক হিসাব অবরুদ্ধ
লোপাটের জন্যই ঢাকা দক্ষিণের দ্বিগুন ঢাকা উত্তরের বাজেট করেন প্রশাসক এজাজের
বিভাগীয় সভাপতির অনুপস্থিতিতে ইবির নিয়োগ বোর্ড স্থগিত, ওই শিক্ষকের পদত্যাগের দাবি শিক্ষার্থীদের
যাকে ভোট দেবেন, বুঝে-শুনেই দেবেন: নাহিদ ইসলাম
চলমান আলোচনার ফাঁকে সৌদিতে খেলতে নামলেন সাকিব
দেশে নির্বাচনের গণজোয়ার বইছে, ভোটার ও জনগনের নিরাপত্তার আহ্বান-আমান উল্লাহ আমানের
